La cúrcuma se presta a diferentes formas de presentación:
- En polvos, como condimento culinario, con el que aromatizar platos y guisos diversos
- En polvos micronizados –las partículas reducidas al máximo posible–, dosis de 100 mg diarios.
- En infusión de los polvos, generalmente asociada a otras plantas, 20 g por litro de agua, tres vasos diarios en tratamientos discontinuos.
- En extractos líquidos, concentrados, 25 gotas al día en tres dosis.
- En tintura, de 50 a 80 gotas al día en tres o cuatro tomas, mejor si las mezclas con zumo de frutas.
- En jarabe, con zumo de limón, para ayudar a perder peso y como desintoxicante.
- Suplementos de curcumina asociados a complejos de fosfolípidos o de oligoelementos que favorecen su absorción, unos 500 mg diarios en tres dosis.
- En cápsulas, 50 mg al día.
- Aceite de cúrcuma, aplicado externamente sobre la piel inflamada, como fungicida o repelente de insectos, el masaje sobre miembros doloridos a causa de inflamaciones reumáticas y contracturas musculares.
- Cataplasmas de cúrcuma para curar el acné y sobre otras impurezas de la piel.
No consumir
- Es desaconsejable un consumo de cúrcuma a dosis altas o en tratamientos muy prolongados. Se han descritos algunos casos de intolerancia o daño hepático, pero de forma más frecuente, acidez o irritación gástrica.
- Debe evitarse en caso de obstrucción intestinal.
- Dado que puede aumentar el flujo menstrual, está contraindicada durante el embarazo si es tomada en forma de extracto concentrado.
- No se recomienda tomarla si se están siguiendo tratamientos con anticoagulantes y antiplaquetarios, como la aspirina, para evitar posibles interacciones no deseadas.
Fórmula para descongestionar el hígado
(Tras una intoxicación o alergia alimentaria)
Ingredientes:
Polvos de cúrcuma, cardo mariano, boldo, fumaria, grama, rábano negro y anís verde, 20 g por planta.
Preparación:
Mezclas a fondo los distintos ingredientes sobre una superficie plana. Separas una cucharada sopera rasa de la mezcla por vaso de agua. Lo pones a hervir 2-3 minutos y dejas en reposo diez minutos más.
Dosis:
Dos vasos al día, antes o después de las comidas principales.
Fórmula para bajar el colesterol LDL y los triglicéridos
Ingredientes:
Polvos de cúrcuma, alcachofera, harpagofito, abedul (hojas) y anís verde.
Preparación:
Una cucharada sopera de la mezcla a partes iguales por vaso de agua. Lo hierves dos minutos, dejas que repose diez minutos más, y lo cuelas.
Dosis:
Dos o tres vasos al día para controlar colesterol y triglicéridos, le puedes agregar estevia para compensar el sabor amargo de la alcachofera y el harpagofito.
Fórmula para proteger el corazón
Ingredientes:
Polvos de cúrcuma, jengibre, olivo (hojas), espino albar y grosellero negro.
Preparación:
Unos 20 g por planta. Mezclas bien las distintas plantas, separas una cucharada sopera de la mezcla por vaso de agua. Lo pones a hervir apenas dos minutos y dejas que repose, tapado, unos diez minutos más, y lo cuelas.
Dosis:
Uno o dos vasos al día, mejor en ayunas.
Cúrcuma en la cocina
Ejemplos de posibles usos de la cúrcuma en la cocina rescatados de diversas recetas de Internet como orientación:
- Licuado de espinacas, manzanas y levadura de cerveza con cúrcuma.
- Licuado de piña, melón, naranja y cúrcuma.
- Arroz largo con vegetales y cúrcuma.
- Salteado de verduras con cúrcuma y azafrán.
- Crema de tomate con cúrcuma.
- Quiché de lechuga, cilantro y cúrcuma.
- Pollo al horno con cúrcuma y ciruelas.
- Pechugas de pollo con quinoa, arroz y cúrcuma.
- Rodaballo al horno con setas y cúrcuma.
- Pinchos morunos con pimienta y cúrcuma.
- Scramble egg con cúrcuma.
- Sopa vegetal de guisantes y coliflor con cúrcuma.
- Batido de plátano a la cúrcuma.
- Batido de remolacha, banana y cúrcuma.
- Batido de mango, jengibre y cúrcuma.
- Jalea de cúrcuma, naranja y jengibre.
- Té de mate, jengibre y cúrcuma.
Fuente Webconsultas
