Sopa de pepino

Sopa de pepino 

Ingredientes: • 1 pepino • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 500ml de yogurt búlgaro (un queso cottage graso) • 1 ramita de cilindro fresco • 2 ramitas de menta fresca • sal y pimienta 

 Preparación: 

Corte el pepino en rodajas, la cebolla y el diente de ajo en pequeños pedazos. Mezcle todo en la licuadora con el yogurt búgaro hasta crear una mousse. 

Sazone con sal y pimienta. Sírvalo en una sopera ( deje que se enfríe en el frigorífico primero), uso las hojas de menta de guarnición.