Merluza en salsa de zanahoria con gambas

Merluza en salsa de zanahoria con gambas

Ingredientes necesarios

• 4 filetes grandes de merluza (pueden ser congelados).
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cebolleta.
• 1 diente de ajo.
• 2 zanahorias grandes.
• 1 tomate maduro.
• 1 cucharada de tomate triturado.
• 12 gambas peladas (opcional, pero muy recomendable).
• 1 cucharada de harina.
• 140 ml de vino blanco.
• 200 ml de caldo de pescado o agua.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 hoja de laurel.
• Perejil fresco (opcional para decorar).

Prepara los ingredientes: Pica la cebolleta y el diente de ajo. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Pela el tomate, retira las semillas y córtalo en dados pequeños.

Sofríe las verduras: En una cazuela ancha, vierte el aceite de oliva y, una vez caliente, incorpora la cebolleta y el ajo. Sofríe durante 5 minutos a fuego medio, asegurándote de que no se quemen.

Añade los ingredientes clave: Agrega las rodajas de zanahoria y el tomate picado. Cocina durante 15 minutos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente para que las verduras se ablanden y liberen sus jugos.

Incorpora las gambas: Añade las gambas peladas al sofrito y cocina por un minuto. Este paso potenciará el sabor de la salsa y aportará una textura deliciosa.

Espesa la salsa: Espolvorea una cucharada de harina sobre las verduras y las gambas. Remueve bien para que la harina se integre y cocine, evitando grumos.

Desglasa con vino: Vierte el vino blanco y deja que hierva durante 2-3 minutos para que el alcohol se evapore. Esto realzará los sabores y dará cuerpo a la salsa.

Cocina la merluza: Añade el caldo de pescado o agua, la hoja de laurel y una pizca de sal. Coloca los filetes de merluza salpimentados en la cazuela y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Si lo prefieres, puedes cubrir con una tapa para intensificar el sabor.

Emplatado final: Sirve los filetes de merluza bañados en la salsa de zanahoria. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

 

 

Antigrasas para el horno

Antigrasas para el horno

 “Prepara una mezcla con 2/3 partes de bicarbonato sódico y 1/3 parte de agua y extiende la pasta de bicarbonato sobre el cristal del horno. 

Déjala actuar durante 15 minutos. 

Retira el bicarbonato con un trapo o papel de horno, y humedece el vidrio con vinagre de manzana.

 Déjalo actuar unos 10 o 15 minutos y pasa una rasqueta para vitrocerámica. 

La grasa se desprenderá del vidrio casi sin esfuerzo”. Como último paso, solo se necesita humedecer el vidrio del horno con vinagre y frotar con el estropajo hasta eliminar totalmente los restos de grasa.

 “Como desengrasante es perfecto para la vitrocerámica, campana extractora y el horno”, .