Cúrcuma

Cúrcuma 

La cúrcuma se presta a diferentes formas de presentación:

• En polvos, como condimento culinario, con el que aromatizar platos y guisos diversos
• En polvos micronizados –las partículas reducidas al máximo posible–, dosis de 100 mg diarios.
• En infusión de los polvos, generalmente asociada a otras plantas, 20 g por litro de agua, tres vasos diarios en tratamientos discontinuos.
• En extractos líquidos, concentrados, 25 gotas al día en tres dosis.
• En tintura, de 50 a 80 gotas al día en tres o cuatro tomas, mejor si las mezclas con zumo de frutas.
• En jarabe, con zumo de limón, para ayudar a perder peso y como desintoxicante.
• Suplementos de curcumina asociados a complejos de fosfolípidos o de oligoelementos que favorecen su absorción, unos 500 mg diarios en tres dosis.
• En cápsulas, 50 mg al día.
• Aceite de cúrcuma, aplicado externamente sobre la piel inflamada, como fungicida o repelente de insectos, el masaje sobre miembros doloridos a causa de inflamaciones reumáticas y contracturas musculares.
• Cataplasmas de cúrcuma para curar el acné y sobre otras impurezas de la piel.

No consumir

• Es desaconsejable un consumo de cúrcuma a dosis altas o en tratamientos muy prolongados. Se han descritos algunos casos de intolerancia o daño hepático, pero de forma más frecuente, acidez o irritación gástrica.
• Debe evitarse en caso de obstrucción intestinal.
• Dado que puede aumentar el flujo menstrual, está contraindicada durante el embarazo si es tomada en forma de extracto concentrado.
• No se recomienda tomarla si se están siguiendo tratamientos con anticoagulantes y antiplaquetarios, como la aspirina, para evitar posibles interacciones no deseadas.

Fórmula para descongestionar el hígado

(Tras una intoxicación o alergia alimentaria)

Ingredientes:

Polvos de cúrcuma, cardo mariano, boldo, fumaria, grama, rábano negro y anís verde, 20 g por planta.

Preparación:

Mezclas a fondo los distintos ingredientes sobre una superficie plana. Separas una cucharada sopera rasa de la mezcla por vaso de agua. Lo pones a hervir 2-3 minutos y dejas en reposo diez minutos más.

Dosis:

Dos vasos al día, antes o después de las comidas principales.

Fórmula para bajar el colesterol LDL y los triglicéridos

Ingredientes:

Polvos de cúrcuma, alcachofera, harpagofito, abedul (hojas) y anís verde.

Preparación:

Una cucharada sopera de la mezcla a partes iguales por vaso de agua. Lo hierves dos minutos, dejas que repose diez minutos más, y lo cuelas.

Dosis:

Dos o tres vasos al día para controlar colesterol y triglicéridos, le puedes agregar estevia para compensar el sabor amargo de la alcachofera y el harpagofito.

Fórmula para proteger el corazón

Ingredientes:

Polvos de cúrcuma, jengibre, olivo (hojas), espino albar y grosellero negro.

Preparación:

Unos 20 g por planta. Mezclas bien las distintas plantas, separas una cucharada sopera de la mezcla por vaso de agua. Lo pones a hervir apenas dos minutos y dejas que repose, tapado, unos diez minutos más, y lo cuelas.

Dosis:

Uno o dos vasos al día, mejor en ayunas.

Cúrcuma en la cocina

Ejemplos de posibles usos de la cúrcuma en la cocina rescatados de diversas recetas de Internet como orientación:

• Licuado de espinacas, manzanas y levadura de cerveza con cúrcuma.
• Licuado de piña, melón, naranja y cúrcuma.
• Arroz largo con vegetales y cúrcuma.
• Salteado de verduras con cúrcuma y azafrán.
• Crema de tomate con cúrcuma.
• Quiché de lechuga, cilantro y cúrcuma.
• Pollo al horno con cúrcuma y ciruelas.
• Pechugas de pollo con quinoa, arroz y cúrcuma.
• Rodaballo al horno con setas y cúrcuma.
• Pinchos morunos con pimienta y cúrcuma.
• Scramble egg con cúrcuma.
• Sopa vegetal de guisantes y coliflor con cúrcuma.
• Batido de plátano a la cúrcuma.
• Batido de remolacha, banana y cúrcuma.
• Batido de mango, jengibre y cúrcuma.
• Jalea de cúrcuma, naranja y jengibre.
• Té de mate, jengibre y cúrcuma.

Fuente Webconsultas